ヴィーガンスカラップポテト

🛒 材料

• じゃがいも 250 g · 190 kcal
• 無糖豆乳 117 g · 55 kcal
• ヴィーガンバター 13 g · 95 kcal
• 薄力粉 10 g · 36 kcal
• 栄養酵母 5 g · 18 kcal
• 黄玉ねぎ 17 g · 7 kcal
• ニンニク 2 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを190°C（375°F）に予熱し、23x33cmのベーキング皿に薄く油を塗ります。じゃがいもの皮をむき、約3mmの厚さに薄切りにし、変色を防ぐために冷水に浸しておきます。
2. 大きめの鍋にヴィーガンバターを中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで5〜7分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。
3. 薄力粉を加えて1〜2分間調理し、ルーを作ります。塊ができないように絶えず泡立てながら、無糖豆乳を少しずつ注ぎ入れ、混合物を弱火で煮込みます。
4. 栄養酵母、塩、黒胡椒、ナツメグを混ぜ入れます。時々泡立てながら3〜5分間煮込み続け、ソースがクリーミーな濃度になるまで煮詰めます。味見をして、必要であれば調味料を調整してください。
5. スライスしたジャガイモの水気をよく切ります。用意したベーキング皿にジャガイモのスライスを均一に一層並べ、クリーミーなソースの約3分の1をジャガイモの上にかけ、全体がしっかり覆われていることを確認します。
6. この層をあと2回繰り返し、最後にソースを一番上にかけます。ベーキング皿をアルミホイルでしっかりと覆います。
7. 35分間焼いた後、アルミホイルを外し、さらに20〜25分間焼き続けます。ジャガイモが柔らかくなり、表面がきつね色で泡立つまで焼きます。提供する前に10〜15分休ませてください。