ヴィーガンスウェーデンミートボール

🛒 材料

• クリーミニマッシュルーム 100 g · 22 kcal
• 調理済みブラウンレンズ豆 50 g · 58 kcal
• 黄玉ねぎ 25 g · 10 kcal
• ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
• パン粉 15 g · 60 kcal
• オートミール 10 g · 38 kcal
• 亜麻仁粉 7 g · 39 kcal
• 栄養酵母 3 g · 9 kcal
• 醤油 5 g · 3 kcal
• 植物油（炒め物用） 5 g · 45 kcal
• ビーガンバター 10 g · 70 kcal
• 薄力粉 8 g · 29 kcal
• 野菜だし 150 g · 10 kcal
• オーツクリーム 50 g · 75 kcal
• ディジョンマスタード 5 g · 5 kcal
• リンゴンベリージャム 10 g · 27 kcal

👨‍🍳 作り方

1. マッシュルーム、玉ねぎ、ニンニクを細かく刻みます。フライパンで炒め、柔らかくなり水分がほとんどなくなるまで加熱します。
2. フードプロセッサーに、炒めた混合物、調理済みレンズ豆、パン粉、オートミール、亜麻仁粉、栄養酵母、5gの醤油を入れます。よく混ざるが、まだ食感が残る程度にパルスします。
3. 混ぜ合わせたものを一口大の小さなミートボールに成形します。フライパンに5gの植物油を中火で熱し、ミートボールを全面が黄金色になるまで焼きます。
4. ソースを作るため、同じフライパンで10gのビーガンバターを溶かします。薄力粉を混ぜてルーを作り、1〜2分間煮ます。
5. 徐々に野菜だし、オーツクリーム、5gの醤油、ディジョンマスタード、リンゴンベリージャムを混ぜ入れます。煮立たせ、ソースがとろみがつくまでかき混ぜます。
6. 揚げたビーガンミートボールをソースに戻し、数分間弱火で煮込み、ミートボールを温めてソースで覆います。
7. 温かい状態で、伝統的にマッシュポテトと追加のリンゴンベリージャムを添えて提供します。新鮮なパセリを添えてください。