野菜カルツォーネ
🛒 材料
- 薄力粉 120 g · 432 kcal
- 水 70 g · 0 kcal
- オリーブオイル 8 g · 70 kcal
- ドライイースト 2 g · 7 kcal
- 低脂肪リコッタチーズ 60 g · 90 kcal
- 低水分一部スキムモッツァレラチーズ 60 g · 150 kcal
- 新鮮なほうれん草 30 g · 23 kcal
- 赤ピーマン 40 g · 12 kcal
- 玉ねぎ 20 g · 8 kcal
- クリミニマッシュルーム 40 g · 9 kcal
- ニンニク 3 g · 4 kcal
- マリナーラソース 25 g · 11 kcal
- 卵 5 g · 8 kcal
👨🍳 作り方
- 生地を作るには、強力粉、イースト、ひとつまみの塩（材料リストには含まれていません）、水、オリーブオイルを大きなボウルまたはスタンドミキサーで混ぜ合わせ、滑らかで弾力のある生地になるまで5〜7分ほど練ります。蓋をして暖かい場所で1〜1.5時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
- 生地を発酵させている間に具材を準備します。みじん切りにした玉ねぎ、パプリカ、にんにく、薄切りにしたマッシュルームを少量のオリーブオイルで炒め、柔らかくなるまで加熱します。新鮮なほうれん草を加えてしんなりするまで炒め、火から下ろして少し冷まします。
- 別のボウルで、リコッタチーズ、細切りモッツァレラチーズ、冷ましたソテー野菜、マリナーラソースを混ぜ合わせます。よく混ぜ、お好みで塩胡椒（材料リストには含まれていません）で味を調えます。
- オーブンを200°C（400°F）に予熱します。清潔な台に薄く打ち粉を振ってから、膨らんだ生地のガスを抜き、2等分します。それぞれの生地を直径約25cm（10インチ）の円形に伸ばします。
- 野菜とチーズの半分の混合物を、生地の円の片側に、端から2cm（1インチ）の余裕を残してのせます。生地のもう半分を具材の上に折りたたんで半月形にし、端を丁寧に閉じます。
- 組み立てたカルツォーネを、クッキングシートを敷いた天板に並べます。卵を溶きほぐし、各カルツォーネの表面に薄く塗ってきれいな焼き色をつけます。20〜25分間、または皮が黄金色になりチーズがふつふつするまで焼きます。
- 焼き上がったらオーブンから取り出し、数分冷ましてから提供します。お好みで追加のマリナーラソースを添えて温かいうちにお召し上がりください。
