野菜ハッカ麺

🛒 材料

• ハッカ麺（乾麺） 60 g · 220 kcal
• キャベツ、千切り 50 g · 12 kcal
• 人参、千切り 30 g · 12 kcal
• パプリカ（ミックス色）、千切り 40 g · 10 kcal
• 玉ねぎ、薄切り 20 g · 8 kcal
• にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
• 生姜、みじん切り 5 g · 4 kcal
• 青唐辛子、薄切り 2 g · 1 kcal
• 植物油 15 g · 130 kcal
• 醤油 15 g · 10 kcal
• 米酢 5 g · 1 kcal
• 黒胡椒 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ハッカ麺を袋の指示に従ってアルデンテに茹でます。水気を切り、冷水で洗い、くっつくのを防ぎ、少量の油と和えて脇に置きます。
2. 大きな中華鍋またはフライパンに植物油を強火で熱します。刻んだニンニク、ショウガ、スライスした青唐辛子を加え、香りが立つまで30秒炒めます。
3. 中華鍋にスライスした玉ねぎ、千切り人参、パプリカ、千切りキャベツを加えます。野菜がシャキシャキとした食感を残しつつ柔らかくなるまで3〜4分炒めます。
4. 中華鍋に茹でたハッカ麺と野菜を加えます。醤油、米酢、少量の砂糖（お好みで）を注ぎ、塩と黒胡椒で調味します。
5. 麺と野菜がソースで均一にコーティングされるよう、すべてを2〜3分間力強く混ぜ合わせます。お好みで新鮮なネギを添えて熱々で提供します。