野菜ラザニア

🛒 材料

• ラザニア麺、オーブン対応 200 g · 720 kcal
• オリーブオイル 30 g · 260 kcal
• 玉ねぎ、大 150 g · 60 kcal
• にんにく、みじん切り 20 g · 30 kcal
• パプリカ（赤、黄）、角切り 300 g · 90 kcal
• ズッキーニ、角切り 200 g · 35 kcal
• クリミニマッシュルーム、スライス 250 g · 55 kcal
• 生ほうれん草、刻み 300 g · 70 kcal
• クラッシュトマト、缶詰 800 g · 160 kcal
• トマトペースト 30 g · 25 kcal
• 乾燥オレガノ 2 g · 0 kcal
• 乾燥バジル 2 g · 0 kcal
• 低脂肪リコッタチーズ 425 g · 640 kcal
• 低脂肪モッツァレラチーズ、シュレッド 450 g · 1125 kcal
• パルミジャーノチーズ、すりおろし 50 g · 200 kcal
• 卵、大 50 g · 70 kcal
• 野菜だしまたは水 120 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを190°C (375°F)に予熱します。23x33 cmのベーキング皿に軽く油を塗ります。
2. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ、マッシュルームを加えて8〜10分、柔らかくなるまで炒めます。
3. みじん切りにしたにんにく、クラッシュトマト、トマトペースト、乾燥オレガノ、乾燥バジルをフライパンに加えます。生ほうれん草と野菜だしを混ぜて5分煮込みます。
4. 中くらいのボウルにリコッタチーズ、すりおろしたパルミジャーノチーズ、大きな卵を混ぜ合わせます。塩と黒胡椒で味を調えます。
5. 用意したベーキング皿の底に野菜ソースを薄く広げます。ソースの上にラザニア麺を3〜4枚置きます。
6. リコッタミックスの半分を麺の上に広げ、シュレッドモッツァレラチーズの3分の1を振りかけます。さらに麺の層と残りの野菜ソースの半分を重ねます。
7. 麺、残りのリコッタミックス、残りのモッツァレラチーズ、麺、そして最後に残りの野菜ソースと層を繰り返します。残りのモッツァレラチーズとすりおろしたパルミジャーノチーズを上に乗せます。
8. ベーキング皿をアルミホイルで軽く覆い、30分焼きます。ホイルを取り除き、さらに10〜15分、または表面が黄金色になり泡立つまで焼きます。
9. ラザニアをスライスして提供する前に、10〜15分休ませます。これにより層が落ち着きます。