野菜ローメン

🛒 材料

• ローメン麺（茹でたもの） 150 g · 200 kcal
• 白菜（千切り） 50 g · 8 kcal
• 人参（千切り） 30 g · 12 kcal
• ピーマン（スライス） 30 g · 9 kcal
• ブロッコリーの小房 30 g · 10 kcal
• きのこ（スライス） 30 g · 7 kcal
• スナップエンドウ 20 g · 8 kcal
• 減塩醤油 20 g · 15 kcal
• ごま油 5 g · 45 kcal
• みじん切りにんにく 5 g · 7 kcal
• おろし生姜 5 g · 4 kcal
• 野菜だし 30 g · 2 kcal
• コーンスターチ 5 g · 18 kcal
• ブラウンシュガー 5 g · 20 kcal
• 植物油 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ローメン麺は袋の表示通りにアルデンテに茹で、ざるにあげて冷水で洗い、ごま油を少々まぶしておく。
2. 小さなボウルに醤油、野菜だし、ブラウンシュガー、コーンスターチを混ぜてソースを作り、とっておきます。
3. 大きな中華鍋またはフライパンに植物油を中強火で熱し、みじん切りにしたにんにくとおろし生姜を加えて30秒ほど香りが立つまで炒めます。
4. 中華鍋に人参、ピーマン、ブロッコリーの小房を加え、2〜3分炒めてシャキシャキ感を残します。次に白菜、きのこ、スナップエンドウを加え、さらに2分炒めます。
5. 準備したソースを野菜が入った中華鍋に注ぎ入れ、ソースがとろみを帯びて野菜全体に均一に絡むまで絶えずかき混ぜます。
6. 茹でたローメン麺を中華鍋に加え、野菜とソースによく絡むように優しく混ぜ合わせます。全てが十分に温まるまでさらに1〜2分加熱します。
7. 熱いうちにお召し上がりください。本格的な野菜ローメンをお楽しみください。