野菜ポットパイ
🛒 材料
- パイ生地シート 250 g · 950 kcal
- 冷凍ミックス野菜（エンドウ豆、ニンジン、トウモロコシ、インゲン） 400 g · 170 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 150 g · 60 kcal
- セロリ、みじん切り 100 g · 15 kcal
- ニンニク、みじん切り 10 g · 15 kcal
- 無塩バター 28 g · 200 kcal
- 薄力粉 20 g · 70 kcal
- 野菜だし 480 g · 25 kcal
- 全乳 120 g · 60 kcal
- フレッシュタイムの葉 2 g · 1 kcal
- 黒胡椒 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを200°C (400°F)に予熱し、9インチのパイ皿または個別のココット皿に軽く油を塗ります。パイ生地を皿より少し大きく伸ばし、脇に置いておきます。
- 大きなフライパンにバターを中火で溶かします。刻んだ玉ねぎ、セロリ、ニンニクを加え、柔らかくなり香りが立つまで5〜7分炒めます。
- 薄力粉を混ぜ入れ、1分間加熱してルーを作ります。野菜だしと牛乳を少しずつ加え、絶えずかき混ぜながらソースがとろみを得るまで煮詰めます。
- とろみをつけたソースに冷凍ミックス野菜とフレッシュタイムの葉を加えます。よく混ぜ、黒胡椒と塩で味を調えます。
- 野菜の具材を準備したパイ皿に流し込みます。慎重にパイ生地を具材の上に被せ、余分な部分を切り落とし、縁をしっかり閉じます。
- 焼成中に蒸気が抜けるように、パイ生地の表面に数か所切り込みを入れます。30〜35分間、またはパイ生地がきつね色になり膨らむまで焼きます。
- オーブンから取り出し、提供する前に5〜10分間置いて冷まします。これにより具材が少し固まり、熱い具材による火傷を防ぎます。
