野菜焼きうどん
🛒 材料
- うどん麺（生またはゆで済み） 200 g · 260 kcal
- キャベツ 50 g · 13 kcal
- 人参 30 g · 12 kcal
- 赤ピーマン 30 g · 9 kcal
- 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- マッシュルーム（ブラウン） 40 g · 9 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- 生姜 5 g · 4 kcal
- 醤油 30 g · 16 kcal
- みりん 15 g · 38 kcal
- グラニュー糖 5 g · 20 kcal
- 植物油 10 g · 90 kcal
- ごま油 5 g · 45 kcal
- 長ねぎ（飾り用） 10 g · 3 kcal
- 炒りごま（飾り用） 2 g · 11 kcal
👨🍳 作り方
- 野菜を準備します：キャベツ、ピーマン、玉ねぎは細切りにします。マッシュルームは薄切りにし、にんにくはみじん切り、生姜はすりおろします。
- うどん麺はパッケージの指示通りに茹で、水気を切って冷水でさっと洗い、くっつくのを防ぎます。横に置いておきます。
- 小さなボウルに醤油、みりん、グラニュー糖を混ぜてソースを作ります。横に置いておきます。
- 大きなフライパンまたは中華鍋に植物油を中強火で熱します。にんにくと生姜を加えて30秒炒め、香りが立つまで炒めます。
- 中華鍋に人参、玉ねぎ、ピーマンを加えて2-3分炒め、少しシャキシャキ感が残る程度にします。その後、キャベツとマッシュルームを加え、さらに2-3分炒めます。
- 茹でたうどん麺と準備したソースを中華鍋に加えます。麺と野菜が均等にソースで絡まり、全体が温まるまで1〜2分間力強く炒めます。
- 火から下ろし、ごま油を回しかけて混ぜます。すぐに器に盛り、刻んだ長ねぎと炒りごまを散らして提供します。
