ベジタリアンハリラ
🛒 材料
- オリーブオイル 6 g · 54 kcal
- 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
- セロリの茎 20 g · 3 kcal
- ニンニクひとかけ 3 g · 4 kcal
- 缶詰ダイストマト 50 g · 9 kcal
- トマトペースト 5 g · 4 kcal
- 調理済みひよこ豆 35 g · 57 kcal
- 調理済み茶色レンズ豆 65 g · 75 kcal
- 野菜だし 250 g · 10 kcal
- 新鮮なコリアンダー 7 g · 1 kcal
- 新鮮なパセリ 7 g · 1 kcal
- 粉末スパイス（ターメリック、ショウガ、クミン、黒胡椒） 2 g · 5 kcal
- バーミセリ（調理済み） 40 g · 56 kcal
- 薄力粉 5 g · 18 kcal
- レモンのくし切り 5 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、ニンニクのみじん切りを加え、5〜7分ほど炒めて柔らかくします。
- ダイストマト、トマトペースト、ターメリック、ショウガ、クミン、黒胡椒を加えて混ぜます。さらに2〜3分煮込み、香りをなじませます。
- すすいだレンズ豆とひよこ豆を鍋に加え、野菜だしを注ぎます。沸騰したら火を弱め、レンズ豆が柔らかくなるまで30分煮込みます。
- その間に、新鮮なコリアンダーとパセリを細かく刻みます。小さなボウルに小麦粉と1/4カップの水を混ぜて、なめらかなペースト（タドウィラ）を作ります。
- タドウィラを煮立っているスープに少しずつ加え、だまにならないように絶えず混ぜます。スープが好みのとろみになるまで、さらに10〜15分煮込みます。
- バーミセリを加え、5〜7分、またはアルデンテになるまで煮ます。最後に、刻んだ新鮮なコリアンダーとパセリを加え、混ぜ合わせたら完成です。
- 温かいハリラを器によそいます。新鮮なレモンのくし切りを添えて、すぐにお召し上がりください。
