ベジタリアンパエリア

🛒 材料

• オリーブオイル 14 g · 124 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• にんにく 5 g · 8 kcal
• 赤ピーマン 50 g · 15 kcal
• 緑ピーマン 50 g · 15 kcal
• クラッシュトマト 100 g · 20 kcal
• サフラン 0 g · 0 kcal
• スモークパプリカ 2 g · 5 kcal
• ボンバ米 75 g · 270 kcal
• 野菜だし 250 g · 13 kcal
• いんげん 50 g · 15 kcal
• 冷凍グリーンピース 38 g · 30 kcal
• アーティチョークの芯 50 g · 20 kcal
• レモン 10 g · 3 kcal
• フレッシュパセリ 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなパエリア鍋または広くて浅い鍋にオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎとにんにくを香りが立つまで、約3〜5分炒めます。
2. 赤と緑のピーマンを加えてさらに5〜7分、少し柔らかくなるまで炒めます。クラッシュトマト、スモークパプリカ、サフランを混ぜて2分間調理します。
3. ボンバ米を鍋に加え、すべての米粒が野菜ミックスで覆われるように混ぜます。野菜だしを注ぎ、煮立たせます。
4. いんげん、グリーンピース、アーティチョークの芯を米の上に均等に並べます。この時点から米は混ぜないでください。
5. 火を弱火にし、鍋にアルミホイルで蓋をして20〜25分煮込みます。米がすべての液体を吸い込み、柔らかくなるまで煮てください。お好みで、最後の5分は蓋をせずに「ソカラット」を作ります。
6. 火から下ろし、蓋をしたまま5分間休ませます。盛り付ける前に、フレッシュパセリとレモンを添えてください。