ベジチャウメン

🛒 材料

• チャウメン麺（乾麺） 75 g · 270 kcal
• グリーンキャベツ、千切り 100 g · 25 kcal
• 人参、千切り 50 g · 20 kcal
• 赤ピーマン、スライス 50 g · 13 kcal
• 玉ねぎ、スライス 50 g · 20 kcal
• にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
• 生姜、すりおろし 5 g · 4 kcal
• 醤油（減塩） 30 g · 20 kcal
• ごま油 10 g · 90 kcal
• 植物油 15 g · 135 kcal
• 長ネギ、刻んだもの 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 中華麺をパッケージの指示通りにアルデンテになるまで茹でます。水気を切り、冷水で洗い、少量の油で和えてくっつくのを防ぎます。
2. 小さなボウルに醤油、砂糖、白胡椒を混ぜてソースを作り、取っておきます。
3. 大きな中華鍋またはフライパンに植物油を強火で熱し、スライスした玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて1分間、香りが立つまで炒めます。
4. 人参、ピーマン、キャベツを中華鍋に加え、3〜4分間、野菜がシャキシャキとした食感を残しつつ柔らかくなるまで炒めます。
5. 中華鍋に茹でた麺と作ったソースを加え、2〜3分間絶えず混ぜながら全体をよく絡ませ、温めます。
6. 盛り付ける直前にごま油と刻んだ長ネギを混ぜ入れ、もう一度混ぜて温かいうちに提供します。