野菜チャプチェ
🛒 材料
- 韓国春雨 (タンミョン) 150 g · 180 kcal
- ほうれん草 50 g · 12 kcal
- 人参 30 g · 12 kcal
- 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- 椎茸 30 g · 8 kcal
- 赤ピーマン 30 g · 9 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- 醤油 18 g · 10 kcal
- ごま油 5 g · 40 kcal
- 植物油 5 g · 40 kcal
- 煎りごま 2 g · 11 kcal
👨🍳 作り方
- 春雨をぬるま湯に20〜30分浸し、柔らかくなったら水気を切り、短めに切ります（約15〜20cm）。
- ほうれん草を沸騰したお湯で30秒茹で、すぐに氷水に移して調理を止めます。余分な水分を絞って取り置きします。
- 大きなフライパンまたは中華鍋に植物油大さじ1を中強火で熱します。スライスした玉ねぎ、千切りにした人参、スライスした椎茸、ピーマンを加え、3〜5分間炒め、シャキシャキとした食感が残る程度に火を通します。
- 小さなボウルに醤油、ごま油、刻んだにんにく、砂糖、黒胡椒を混ぜ合わせ、チャプチェのタレを作ります。
- 調理済みの春雨と茹でたほうれん草を、炒めた野菜と一緒にフライパンに加えます。チャプチェのタレを全体にかけます。
- すべての材料がタレとよく絡まるまで2〜3分間混ぜ合わせます。器に盛り付け、 toasted ごまを散らして完成です。
