ベジパッキーマオ

🛒 材料

• 幅広米麺 140 g · 196 kcal
• ブロッコリーの小房 50 g · 17 kcal
• 人参（スライス） 30 g · 12 kcal
• 赤ピーマン（スライス） 40 g · 12 kcal
• ベビーコーン（半分に切る） 30 g · 8 kcal
• スナップエンドウ 30 g · 13 kcal
• クリーミニマッシュルーム（スライス） 20 g · 4 kcal
• にんにく（みじん切り） 10 g · 15 kcal
• タイの唐辛子（みじん切り） 5 g · 2 kcal
• 黄玉ねぎ（スライス） 30 g · 12 kcal
• 植物油 20 g · 180 kcal
• 薄口醤油 22 g · 17 kcal
• たまり醤油 5 g · 5 kcal
• ベジタリアンオイスターソース 15 g · 15 kcal
• 砂糖（パームシュガーまたはブラウンシュガー） 4 g · 16 kcal
• フレッシュタイバジル 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 新鮮な太麺ライスヌードルを使用する場合は、そっとほぐします。乾燥麺を使用する場合は、パッケージの指示に従ってぬるま湯に浸し、柔らかくなるまでしかしコシが残る程度にします。
2. 小さなボウルに薄口醤油、たまり醤油、ベジタリアンオイスターソース、砂糖を混ぜ合わせてソースを作ります。
3. 大きな中華鍋またはフライパンに植物油を強火で熱し、油が光るまで加熱します。みじん切りにしたにんにくと唐辛子を加え、香りが立つまで15〜30秒炒めます。
4. スライスした玉ねぎ、人参、ブロッコリー、ピーマンを加え、軽くシャキシャキ感が残る程度に2〜3分炒めます。
5. ベビーコーン、スナップエンドウ、マッシュルームを加え、さらに1〜2分炒めます。
6. 準備した麺を加え、ソースミックスを全体に回しかけます。麺と野菜にソースが均一に絡むように力強く混ぜ合わせます。
7. 2〜3分炒め、麺がソースを吸い込み、少し焦げ目がつくようにします。最後に、新鮮なタイバジルを加え、しんなりするまで軽く混ぜ合わせます。
8. すぐに皿に盛り付け、熱いうちに提供します。