白いんげん豆とケールスープ
🛒 材料
- オリーブオイル 4 g · 34 kcal
- 玉ねぎ 25 g · 10 kcal
- にんじん 13 g · 5 kcal
- セロリ 10 g · 2 kcal
- ニンニク 3 g · 3 kcal
- 野菜だし 240 g · 10 kcal
- 缶詰ダイストマト 100 g · 20 kcal
- 缶詰カネリーニ豆 63 g · 88 kcal
- ケール 25 g · 13 kcal
- 乾燥タイム 0 g · 0 kcal
- ローリエ 0 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを加え、5〜7分間炒めて柔らかくします。
- みじん切りにしたニンニクと乾燥タイムを加えて、香りが立つまでさらに1分間炒めます。野菜だしとダイストマトを注ぎ入れ、ローリエを加えます。
- スープを煮立たせたら、弱火にして蓋をし、15〜20分間煮込んで味をなじませます。
- 水気を切ったカネリーニ豆と刻んだケールを鍋に加えます。よく混ぜて、ケールが柔らかくなるまでさらに5〜10分煮込みます。
- ローリエを取り除き、味見をして必要に応じて塩コショウで味を調えます。温かいうちに、お好みでオリーブオイルをたらしたり、新鮮なハーブを添えて提供します。
