イエローダル
🛒 材料
- トゥールダル (スプリットピー) 60 g · 210 kcal
- ギー (精製バター) 10 g · 90 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- トマト 50 g · 10 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- 生姜 5 g · 4 kcal
- 青唐辛子 3 g · 1 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 3 kcal
- クミンシード 1 g · 4 kcal
- コリアンダーパウダー 1 g · 3 kcal
- ガラムマサラ 1 g · 3 kcal
- 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 60gのトゥールダルを流水でよく洗い、その後15〜20分間、きれいな水に浸します。
- 浸したダルを水切りし、300mlの新鮮な水と1gのターメリックパウダーと一緒に圧力鍋で3〜4回シュッシュッと鳴るまで、または鍋で非常に柔らかくなるまで煮ます。
- 別のフライパンでギー10gを中火で熱し、クミンシード1gを加えてパチパチとはじかせます。
- 玉ねぎ50gを加えてきつね色になるまで炒め、その後、刻んだニンニク5g、おろし生姜5g、刻んだ青唐辛子3gを混ぜます。
- 刻んだトマト50g、コリアンダーパウダー1g、ガラムマサラ1g、塩を加えて味を調えます。トマトが柔らかくなり、とろみがつくまで煮込みます。
- 調理したダルをスパイスミックスに注ぎ、よく混ぜて5〜7分間煮込み、味をなじませます。
- 新鮮なコリアンダー5gを添え、ご飯やパンと一緒に温かいうちにお召し上がりください。
