ズッキーニヌードルとペスト

🛒 材料

• ズッキーニ 300 g · 51 kcal
• 新鮮なバジル葉 30 g · 8 kcal
• 松の実 15 g · 100 kcal
• パルミジャーノチーズ、すりおろし 15 g · 60 kcal
• ニンニク一片 3 g · 4 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 30 g · 265 kcal
• レモン汁 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ズッキーニをよく洗い、スパイラライザーを使って細い麺を作ります。ない場合は、野菜ピーラーで幅広のリボンを作り、それをさらに細いストリップに切ってください。
2. ペストを作るには、新鮮なバジルの葉、松の実、すりおろしたパルミジャーノチーズ、ニンニク一片、塩とコショウをフードプロセッサーか乳鉢に入れます。
3. 滑らかで鮮やかな緑色のペストができるまで、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜます。お好みでレモン汁を加えて風味を増してください。
4. ズッキーニ麺を大きなボウルに入れ、作ったペストを加えます。麺全体に均等に絡むように優しく混ぜ合わせます。
5. すぐに提供し、お好みで追加の松の実、すりおろしたパルミジャーノ、または数枚の新鮮なバジルの葉を添えてください。