ადანა ქაბაბი

🛒 ინგრედიენტები

• ცხიმიანი ცხვრის ფარში 180 გ · 486 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 30 გ · 9 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები (პულ ბიბერ) 5 გ · 16 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• დაფქული სუმაკი 2 გ · 5 კკალ
• პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• მწვანე წიწაკა 20 გ · 6 კკალ
• ლავაში 50 გ · 140 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქაბაბისთვის, დიდ თასში შეურიეთ ცხიმიანი ცხვრის ფარში წვრილად დაჭრილ წითელ ბულგარულ წიწაკასთან და წითელი წიწაკის ფანტელებთან ერთად. კარგად მოზილეთ ხელით, დაჭერით და მოზილეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა ერთგვაროვანი და ოდნავ წებოვანი არ გახდება.
2. გაყავით მასა ნაწილებად და თითოეული ნაწილი მყარად დაამაგრეთ განიერ მეტალის შამფურებზე, დარწმუნდით, რომ სისქე თანაბარია. გააცივეთ შამფურებზე ასხმული ქაბაბები მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
3. მოამზადეთ სუმაკის ხახვი: წვრილად დაჭერით წითელი ხახვი და შეურიეთ დაფქულ სუმაკსა და წვრილად დაჭრილ ახალ ოხრახუშს. ნაზად მოზილეთ ხახვი, რომ ოდნავ დარბილდეს.
4. გააცხელეთ გრილი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. შეწვით ადანა ქაბაბები დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, ხშირად აბრუნეთ, სანამ ისინი ლამაზად არ დაიწვება და ბოლომდე არ მოიხარშება.
5. მოხალეთ პომიდორი და მწვანე წიწაკა ქაბაბების გვერდით, სანამ არ დარბილდება და ოდნავ არ დაიბრაწება.
6. მიირთვით ცხელი ადანა ქაბაბები დაუყოვნებლივ შემწვარ ბოსტნეულთან, სუმაკის ხახვთან და ახალ ლავაშის პურთან ერთად. მორთეთ დამატებითი ახალი ოხრახუშით.