ჩილი კონ კარნე

🛒 ინგრედიენტები

• დაფქული საქონლის ხორცი (80/20) 125 გ · 313 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 4 გ · 6 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 18 კკალ
• დაკონსერვებული ლობიო (გადაწურული) 63 გ · 79 კკალ
• საქონლის ხორცის ბულიონი 63 გ · 6 კკალ
• ჩილის ფხვნილი 4 გ · 11 კკალ
• კუმინი 2 გ · 7 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 2 კკალ
• კაიენის წიწაკა 0 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 4 გ · 31 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაფქული საქონლის ხორცი და მოამზადეთ, კოვზით დაშალეთ, სანამ არ გაყავისფრდება; გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.
2. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი და მოამზადეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩაამატეთ ჩილის ფხვნილი, კუმინი, შებოლილი პაპრიკა და კაიენის წიწაკა; მოამზადეთ კიდევ 1 წუთი, სანამ არ გაიჟღინთება არომატი.
3. ჩაასხით დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი (გადაწურვის გარეშე) და საქონლის ხორცის ბულიონი. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ მინიმუმ 1 საათი, ან 2 საათამდე უფრო მდიდარი გემოსთვის, პერიოდულად ურიეთ.
4. ჩაამატეთ გადაწურული ლობიო და მოამზადეთ კიდევ 15-20 წუთი, რათა გემოები შეერწყას და ჩილი შესქელდეს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული გახეხილი ყველით, არაჟნით, დაჭრილი ახალი ქინძით ან მწვანე ხახვით.