ძროხის ხორცი ბროკოლით სტირ-ფრაი

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის ფლანკ-სტეიკი, თხლად დაჭრილი 150 გ · 270 კკალ
• ბროკოლის ყვავილები 150 გ · 51 კკალ
• დაბალნატრიუმიანი სოიოს სოუსი 30 გ · 18 კკალ
• ხამანწკის სოუსი 20 გ · 15 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 10 გ · 38 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 8 კკალ
• მოხალული სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მცენარეული ზეთი 14 გ · 126 კკალ
• წყალი ან საქონლის ბულიონი 30 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით საქონლის ხორცი ბოჭკოების საწინააღმდეგოდ; თასში შეურიეთ საქონლის ხორცი 1 სუფრის კოვზ სოიოს სოუსს, 1 სუფრის კოვზ სიმინდის სახამებელს და ცოტა შავ წიწაკას, შემდეგ დამარინადეთ 15 წუთის განმავლობაში.
2. მოამზადეთ სოუსი: პატარა თასში ათქვიფეთ დარჩენილი სოიოს სოუსი, ხამანწკის სოუსი, სიმინდის სახამებელი, სეზამის ზეთი, გახეხილი ჯანჯაფილი, დაჭრილი ნიორი და წყალი/ბულიონი; გადადგით გვერდზე.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე ან ვოკში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე; დაამატეთ მარინირებული საქონლის ხორცი და შეწვით, სანამ არ გაყავისფერდება და არ მოიხარშება, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ საქონლის ხორცი და გადადგით გვერდზე.
4. დაამატეთ ბროკოლის ყვავილები იმავე ტაფაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი წყალი და მოშუშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ნაზი და ხრაშუნა.
5. დააბრუნეთ მოხარშული საქონლის ხორცი ტაფაში ბროკოლით; კიდევ ერთხელ მოურიეთ მომზადებულ სოუსს და მოასხით საქონლის ხორცს და ბროკოლის.
6. მოშუშეთ კიდევ 1-2 წუთი, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ დაფარავს საქონლის ხორცს და ბროკოლს; მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული სეზამის მარცვლებით ან მწვანე ხახვით, ჩვეულებრივ ბრინჯთან ერთად.