ძროხის ხორცის კოFტა

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის ფარში (85% მჭლე) 500 გ · 1250 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი 15 გ · 23 კკალ
• ახალი ოხრახუში 20 გ · 7 კკალ
• კვლიავის ფხვნილი 5 გ · 19 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 5 გ · 15 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 5 გ · 14 კკალ
• შავი პილპილი 2 გ · 5 კკალ
• კაიენის წიწაკა 2 გ · 6 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 133 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით ხახვი, ნიორი და ახალი ოხრახუში. დიდ ჯამში შეურიეთ ძროხის ფარში დაჭრილ ხახვს, ნიორს და ოხრახუშს.
2. ხორცის ნარევს დაუმატეთ კვლიავის ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი, შებოლილი პაპრიკა, შავი პილპილი, კაიენის წიწაკა და მარილი. კარგად აურიეთ ხელით, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაერთიანდება და ნარევი არ გახდება ერთგვაროვანი.
3. ნარევს მიეცით ოვალური ან ცილინდრული კოFტას ფორმა, დაახლოებით 5-7 სმ სიგრძის. უნდა მიიღოთ დაახლოებით 12-16 ცალი.
4. დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. ფრთხილად მოათავსეთ კოFტები ცხელ ტაფაში, დარწმუნდით, რომ ტაფა არ გადაავსოთ.
5. კოFტები მოამზადეთ თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად გადააბრუნეთ, სანამ ისინი თანაბრად არ გაოქროსფრდებიან ყველა მხრიდან და ბოლომდე არ მომზადდებიან. მიირთვით ცხელი თქვენს საყვარელ გარნირთან ერთად.