ძროხის ნეგემაკი

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის სირლოინი, თხლად დაჭრილი 150 გ · 300 კკალ
• მწვანე ხახვი 50 გ · 16 კკალ
• სოიოს სოუსი 30 გ · 16 კკალ
• მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო) 30 გ · 72 კკალ
• საკე (იაპონური ბრინჯის ღვინო) 15 გ · 20 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 10 გ · 40 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით მწვანე ხახვი საქონლის ხორცის ნაჭრების სიგანეზე, დაახლოებით 10-12 სმ; სწრაფად გაათეთრეთ მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაუშვით ყინულიან წყალში მომზადების შესაჩერებლად და კარგად გადაწურეთ.
2. გაასწორეთ საქონლის ხორცის თითოეული ნაჭერი, მოათავსეთ ბლანშირებული მწვანე ხახვის პატარა შეკვრა ერთ ბოლოში და მჭიდროდ შემოახვიეთ საქონლის ხორცი ხახვს.
3. თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, მირინი, საკე და შაქარი სოუსისთვის; გადადგით გვერდზე.
4. დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ საქონლის ხორცის რულეტები ნაკერის მხრიდან ტაფაში და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ლამაზად არ დაიბრაწება.
5. ჩაასხით მომზადებული სოუსი საქონლის ხორცის რულეტებზე ტაფაში. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალო-დაბალზე და ადუღეთ, ხანდახან გადააბრუნეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და ლამაზად არ დაფარავს საქონლის ხორცის რულეტებს, დაახლოებით 5-7 წუთი.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაჭერით საქონლის ხორცის რულეტები 2-3 სმ (1 ინჩი) ნაჭრებად და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთეთ სეზამის მარცვლებით.