საქონლის ნეკნების სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• საქონლის ნეკნები (ძვლით) 100 გ · 250 კკალ
• კარტოფილი 100 გ · 77 კკალ
• სიმინდის თავი 70 გ · 60 კკალ
• თეთრი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• წყალი 200 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ საქონლის ნეკნები. დიდ ქვაბში ჩაასხით ნეკნები, საკმარისი წყალი დასაფარად, ხახვის ნახევარი, 3 კბილი ნიორი და მწიკვი მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში ან სანამ ნეკნები არ დარბილდება.
2. ამოიღეთ ნეკნები ბულიონიდან, ოდნავ გააცივეთ და სურვილის შემთხვევაში გამოაცალკევეთ ხორცი ძვლებისგან. გაწურეთ ბულიონი მყარი ნაწილაკების მოსაშორებლად, შეინახეთ სუფთა ბულიონი.
3. დააბრუნეთ სუფთა ბულიონი და დაჭრილი საქონლის ხორცი (ან მთლიანი ნეკნები) ქვაბში. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და სიმინდის თავი.
4. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და სიმინდი არ მოიხარშება. შეაზავეთ დამატებითი მარილით გემოვნებით.
5. მიირთვით ცხელი, უხვად მორთული ახალი დაჭრილი ქინძით და სურვილის შემთხვევაში, თეთრი ბრინჯით ან ავოკადოს ნაჭრებით.