ძროხის მწვადი

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის ფილე 170 გ · 283 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 50 გ · 10 კკალ
• ჩერი პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 130 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით ძროხის ფილე 2,5 სმ კუბებად. დაჭერით ხახვი, წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა მსგავსი ზომის ნაჭრებად; ჩერი პომიდორი დატოვეთ მთლიანად.
2. დიდ თასში შეურიეთ საქონლის ხორცი, ბოსტნეული, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი, ხმელი ორეგანო, მარილი და შავი პილპილი. კარგად ამოურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად დაიფაროს.
3. დააფარეთ თასს და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, ან სასურველია ღამით, რათა არომატები კარგად შეერწყას ერთმანეთს.
4. დააცვით საქონლის ხორცი და ბოსტნეული შამფურებზე, მონაცვლეობით საქონლის ხორცის კუბები, ხახვი, წიწაკა და ჩერი პომიდორი. დატოვეთ მცირე მანძილი თითოეულ ნაჭერს შორის თანაბარი მომზადებისთვის.
5. გააცხელეთ გრილი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. შეწვით მწვადები 10-15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ატრიალეთ, სანამ საქონლის ხორცი არ მიაღწევს სასურველ მომზადებას, ხოლო ბოსტნეული არ გახდება რბილი-ხრაშუნა და ოდნავ შემწვარი.
6. მოხსენით მწვადები გრილიდან და მიირთვით რამდენიმე წუთის დასვენების შემდეგ. მიირთვით ცხელი ბრინჯთან, ლავაშთან ან ახალ სალათთან ერთად.