ბიფ ა ლა კრიოლა (კრეოლური სტეიკი)

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის სტეიკი (თხლად დაჭრილი) 150 გ · 350 კკალ
• კარტოფილი, გათლილი და დაჭრილი 150 გ · 115 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 50 გ · 20 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 38 გ · 10 კკალ
• პომიდორი, დაჭრილი 75 გ · 13 კკალ
• ნივრის კბილები, დაჭრილი 3 გ · 4 კკალ
• ძროხის ბულიონი 60 გ · 5 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 70 კკალ
• დიდი კვერცხი 50 გ · 80 კკალ
• შერეული სანელებლები (პაპრიკა, ძირა, ორეგანო, შავი პილპილი) 3 გ · 8 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 2 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ძროხის სტეიკები მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ცოტაოდენი შერეული სანელებლები. დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთის ნახევარი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და შეწვით სტეიკები ორივე მხრიდან, სანამ არ გაოქროსფერდება, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
2. დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი ქვაბში და მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და დაჭრილი ნიორი, სანამ ხახვი არ გახდება გამჭვირვალე. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი და დარჩენილი შერეული სანელებლები.
3. დააბრუნეთ შემწვარი ძროხის სტეიკები ქვაბში, დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და დაასხით ძროხის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და გემოები არ შეერევა.
4. სანამ ბიფ ა ლა კრიოლა იხარშება, შეწვით დიდი კვერცხი თქვენი სურვილისამებრ, სასურველია მზიანი მხრიდან. როგორც კი კერძი მზად იქნება, ფრთხილად მოათავსეთ შემწვარი კვერცხი თითოეული პორციაზე.
5. მოაყარეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით ცხელი. ეს გულიანი კერძი თავისთავად სრულფასოვანი კვებაა.