ბიფე დე ჩორიზო (არგენტინული სტრიპლოინი)

🛒 ინგრედიენტები

• ბიფე დე ჩორიზო (სტრიპლოინი) 250 გ · 413 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ბიფე დე ჩორიზო გამოიღეთ მაცივრიდან მომზადებამდე მინიმუმ 30-60 წუთით ადრე, რათა მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას; კარგად შეამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. სტეიკი გულუხვად შეაზავეთ მარილითა და ახალდაფქული შავი პილპილით ყველა მხრიდან.
3. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი სქელძირიან ტაფაზე ან თუჯის ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ კვამლი არ დაიწყება.
4. მოათავსეთ სტეიკი ცხელ ტაფაზე და შეწვით თითოეული მხრიდან 3-5 წუთის განმავლობაში საშუალო შეწვლისთვის, ან დაარეგულირეთ დრო სასურველი ხარისხის მიხედვით; ხრაშუნა ქერქის მისაღებად, მხოლოდ ერთხელ გადააბრუნეთ.
5. მოაშორეთ სტეიკი ტაფიდან და გააჩერეთ საჭრელ დაფაზე 5-10 წუთის განმავლობაში დაჭრამდე, რაც საშუალებას მისცემს წვენებს ხელახლა გადანაწილდეს ნაზი და არომატული შედეგის მისაღებად.