შავი ბრინჯის პუდინგი

🛒 ინგრედიენტები

• შავი წებოვანი ბრინჯი 50 გ · 175 კკალ
• ქოქოსის რძე 140 გ · 238 კკალ
• პალმის შაქარი 25 გ · 95 კკალ
• წყალი 110 გ · 0 კკალ
• პანდანის ფოთოლი 5 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ შავი წებოვანი ბრინჯი ცივი წყლით, სანამ წყალი არ გაიწმინდება; შემდეგ დაალბეთ ბრინჯი სუფთა წყალში მინიმუმ 4 საათით, ან უკეთესია ღამით.
2. გადაწურეთ დარბილებული ბრინჯი და გადაიტანეთ საშუალო ზომის ქვაბში 220 მლ სუფთა წყალთან და პანდანის ფოთოლთან (კვანძად შეკრულ) ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი არ დარბილდება და წყლის უმეტესი ნაწილი არ შეიწოვება.
3. ჩაამატეთ პალმის შაქარი და 70 გ ქოქოსის რძე ბრინჯში. გააგრძელეთ ხარშვა, პერიოდულად ურიეთ, კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ პუდინგი არ გასქელდება სასურველ კონსისტენციამდე. ამოიღეთ პანდანის ფოთოლი.
4. მოსამსახურებლად, ჩაასხით თბილი შავი ბრინჯის პუდინგი ჯამებში. თითოეულ ულუფას მოასხით დარჩენილი 70 გ ქოქოსის რძე და სურვილისამებრ მორთეთ ახალი ხილით ან მოხალული ქოქოსის ფანტელებით.