კიმჩი ბოკკიმბაპი (შემწვარი ბრინჯი კიმჩით)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული თეთრი ბრინჯი (გუშინდელი) 150 გ · 195 კკალ
• კიმჩი (დაჭრილი) 100 გ · 20 კკალ
• ღორის მუცლის ხორცი (დაკუბიკებული, მოხარშული) 15 გ · 75 კკალ
• ხახვი (დაჭრილი) 25 გ · 10 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 5 გ · 7 კკალ
• გოჩუჯანგი (კორეული წითელი წიწაკის პასტა) 7 გ · 16 კკალ
• სოიოს სოუსი 5 გ · 3 კკალ
• სეზამის ზეთი 2 გ · 18 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 40 კკალ
• შემწვარი კვერცხი 50 გ · 90 კკალ
• მწვანე ხახვი (მოსართავად) 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი: კიმჩი დაჭერით ლუკმის ზომის ნაჭრებად, ღორის მუცლის ხორცი დაჭერით კუბიკებად, დაჭერით ხახვი და ნიორი.
2. დიდ არაწებოვან ტაფაზე ან ვოკზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი; დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ღორის მუცლის ხორცი და შეწვით ხრაშუნა და ოქროსფრამდე, შემდეგ გადადგით.
3. იმავე ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, მოშუშეთ სანამ არომატული და გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი კიმჩი და ხშირად ურიეთ, მოამზადეთ კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს და გამოუშვას გემოები.
5. კიმჩის ნარევში შეურიეთ გოჩუჯანგი, სოიოს სოუსი და ცოტაოდენი შაქარი (თუ იყენებთ), დარწმუნდით, რომ ყველაფერი კარგად არის შერეული.
6. ტაფაზე დაამატეთ გუშინდელი მოხარშული თეთრი ბრინჯი და გადადებული ხრაშუნა ღორის მუცლის ხორცი, დაანაწევრეთ ბრინჯის ყველა გროვა და კარგად აურიეთ, სანამ ბრინჯი თანაბრად არ დაიფარება და ბოლომდე არ გაცხელდება.
7. სანამ ბრინჯი თბება, ცალკე ტაფაზე სწრაფად შეწვით კვერცხი, სანამ ცილა არ გამყარდება, გული კი თხევადი დარჩება.
8. მიირთვით კიმჩის შემწვარი ბრინჯი ცხელი, ზემოდან მოათავსეთ ახლად შემწვარი კვერცხი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი მოსართავად.