მოხარშული საქონლის ხორცი და სტაფილო

🛒 ინგრედიენტები

• საქონლის ხორცი ჩაშუშვისთვის 200 გ · 300 კკალ
• სტაფილო 150 გ · 62 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიახურის ღერო 50 გ · 8 კკალ
• წყალი 150 გ · 0 კკალ
• შავი წიწაკის მარცვლები 0 გ · 0 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ საქონლის ხორცი ზედმეტი ცხიმის მოჭრით და მსხვილ, ერთგვაროვან ნაჭრებად დაჭერით. გარეცხეთ სტაფილო, ხახვი და ნიახური, შემდეგ გაფცქვენით და მსხვილად დაჭერით.
2. საქონლის ხორცი მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დაასხით ცივი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხსენით ზედაპირზე ამოსული ქაფი.
3. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო, ხახვი, ნიახური, შავი წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი.
4. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ნელ-ნელა ხარშეთ 1.5-დან 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ საქონლის ხორცი ძალიან რბილი არ გახდება.
5. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები (სურვილისამებრ). საქონლის ხორცი დაჭერით ბოჭკოების საწინააღმდეგოდ და მიირთვით ცხელი მოხარშულ სტაფილოსთან და ერთი ჩამჩა არომატულ ბულიონთან ერთად.