ჩოლენტი

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის მკერდი 125 გ · 313 კკალ
• ხმელი თეთრი ლობიო 31 გ · 106 კკალ
• მარგალიტის ქერი 25 გ · 88 კკალ
• კარტოფილი 125 გ · 96 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 4 გ · 6 კკალ
• პაპრიკა 1 გ · 4 კკალ
• დაფნის ფოთლები 0 გ · 0 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ჩაალბეთ თეთრი ლობიო წყალში ღამით; გამოყენებამდე კარგად გადაწურეთ და გარეცხეთ.
2. გააცხელეთ ღუმელი 150°C-მდე (300°F).
3. დაჭრილი ხახვი თანაბრად გაანაწილეთ დიდი, მძიმე, ღუმელში გამოსაცხობ ჭურჭლის ძირში (მაგალითად, ჰოლანდიურ ღუმელში).
4. მოათავსეთ ძროხის ნაჭრები ხახვის ფენაზე.
5. გაანაწილეთ გაჟღენთილი ლობიო, მარგალიტის ქერი და დაჭრილი ნიორი საქონლის ხორცზე.
6. თანაბრად მოათავსეთ გაფცქვნილი და შუაზე გაჭრილი კარტოფილი ყველა ფენაზე.
7. უხვიდ მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და პაპრიკა, შემდეგ დაუმატეთ დაფნის ფოთლები.
8. ჩაასხით ქვაბში საკმარისი წყალი ან ბულიონი, რომ ყველა ინგრედიენტი დაიფაროს დაახლოებით 2-3 სმ-ით (1 ინჩით).
9. ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე გაზქურაზე, შემდეგ მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.
10. დახურული ქვაბი გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და ხარშეთ მინიმუმ 8-12 საათის განმავლობაში, ან მთელი ღამით, სანამ კარგად არ დაიბრაწება და არ დარბილდება.