"მტირალი ვეფხვის" საქონლის ხორცი

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის ფილე სტეიკი 200 გ · 400 კკალ
• თევზის სოუსი 30 გ · 16 კკალ
• ლაიმის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• პალმის შაქარი 5 გ · 19 კკალ
• გამხმარი ჩილის ფანტელები 2 გ · 7 კკალ
• მოხალული ბრინჯის ფხვნილი (ხაო კუა) 10 გ · 37 კკალ
• ხახვი-შალოტი, დაჭრილი 20 გ · 14 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• კიტრი, დაჭრილი 50 გ · 8 კკალ
• კომბოსტო, დაჭრილი 50 გ · 12 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ სოუსი (ნამ ჯიმ ჯაე): თასში შეურიეთ თევზის სოუსი, ლაიმის წვენი, პალმის შაქარი, გამხმარი ჩილის ფანტელები, მოხალული ბრინჯის ფხვნილი და დაჭრილი ხახვი-შალოტი. კარგად მოურიეთ, სანამ შაქარი არ გადნება.
2. სოუსს დაუმატეთ დაჭრილი ქინძი, პიტნის ფოთლები და დაჭრილი მწვანე ხახვი. ნაზად მოურიეთ და გადადგით.
3. ძროხის ფილე სტეიკი მსუბუქად შეკაზმეთ მარილითა და პილპილით, ან თევზის სოუსის მცირე რაოდენობით. შეწვით სტეიკი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში, საშუალო შეწვისთვის ან სასურველი ხარისხით.
4. მომზადების შემდეგ, სტეიკი გრილიდან გადმოდგით და გააჩერეთ 5-10 წუთი. ეს საშუალებას მისცემს წვენებს ხელახლა გადანაწილდეს, რაც უზრუნველყოფს ნაზ და არომატულ შედეგს.
5. ძროხის ხორცი თხლად დაჭერით ბოჭკოების საწინააღმდეგოდ. დაჭრილი საქონლის ხორცი მოათავსეთ ლანგარზე ახალ კიტრის ნაჭრებთან და დაჭრილ კომბოსტოსთან ერთად.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ მომზადებულ ნამ ჯიმ ჯაე სოუსთან ერთად. ისიამოვნეთ თქვენი ნამდვილი „მტირალი ვეფხვის“ საქონლის ხორცით!