ძროხის ხორცი კვლიავით

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის ფლანკ-სტეიკი, თხლად დაჭრილი 150 გ · 220 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 4 გ · 14 კკალ
• სოიოს სოუსი 18 გ · 11 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 5 გ · 1 კკალ
• სეზამის ზეთი 2 გ · 18 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 3 გ · 12 კკალ
• დაფქული კვლიავი 5 გ · 18 კკალ
• გამხმარი ჩილის ფანტელები 1 გ · 4 კკალ
• სიჩუანის წიწაკა 1 გ · 4 კკალ
• ნიორი, დაქუცმაცებული 3 გ · 4 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 50 გ · 10 კკალ
• ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 50 გ · 20 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თასში შეურიეთ თხლად დაჭრილი საქონლის ხორცი სოიოს სოუსის ნახევარს, 1 ჩ.კ. სიმინდის სახამებელს, 1 ჩ.კ. სეზამის ზეთს და მწიკვ დაფქულ კვლიავს; კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ დარჩენილი სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი, გრანულირებული შაქარი, დარჩენილი სიმინდის სახამებელი და წყალი სოუსის მოსამზადებლად.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაში მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაცხელდება; დაამატეთ მარინირებული საქონლის ხორცი ერთ ფენად და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიბრაწება, შემდეგ ამოიღეთ ვოკიდან.
4. ვოკში დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, გამხმარი ჩილის ფანტელები და სიჩუანის წიწაკა; მოშუშეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
5. ვოკში დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ბულგარული წიწაკა და ყვითელი ხახვი; მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ რბილი და ხრაშუნა არ გახდება.
6. დააბრუნეთ საქონლის ხორცი ვოკში, დაასხით მომზადებული სოუსი და მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ დაფარავს ინგრედიენტებს.
7. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, სასურველია ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.