ირმის სტეიკი

🛒 ინგრედიენტები

• ირმის სტეიკი 170 გ · 250 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• ნივრის კბილები 6 გ · 9 კკალ
• ახალი როზმარინი 1 გ · 1 კკალ
• შავი წიწაკა 1 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააშრეთ ირმის სტეიკები ქაღალდის პირსახოცებით და უხვად მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი ორივე მხრიდან. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20-30 წუთით.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი სქელძირიან ტაფაზე (საუკეთესოა თუჯის) საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ აციმციმდება. დაუმატეთ ნივრის კბილები და როზმარინის ტოტები ზეთის არომატიზებისთვის.
3. მოათავსეთ ირმის სტეიკები ცხელ ტაფაზე; შეწვით თითოეული მხრიდან 2-4 წუთის განმავლობაში საშუალო-მედიუმისთვის, სისქის მიხედვით, ლამაზი ქერქის წარმოქმნით. მედიუმისთვის, მოხარშეთ თითოეული მხრიდან ერთი წუთით მეტი.
4. გამოიღეთ სტეიკები ტაფადან და დაასვენეთ საჭრელ დაფაზე, თავისუფლად გადახურული ფოლგით, 5-10 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას აძლევს წვენებს გადანაწილდეს, რაც სტეიკს ნაზს და გემრიელს ხდის.
5. სურვილისამებრ დაჭერით ბოჭკოების გასწვრივ და მიიტანეთ დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ არომატიზებული ნიორითა და როზმარინით.