თხის ხორცის სუპი (თხის წყალი)
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (450 გ)
🔥 470კკალ
🥩 55ცილა
🥑 10ცხიმი
🍞 39ნახშირწყლები
ბოჭკო: 2 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 4 გ მარილი: 3 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- თხის ხორცი ძვლით 2000 გ · 2145 კკალ
- წყალი 4500 გ · 0 კკალ
- კარტოფილი 600 გ · 462 კკალ
- სტაფილო 450 გ · 189 კკალ
- დაშინი (ტარო) 500 გ · 555 კკალ
- სკოჩ ბონეტის წიწაკა 20 გ · 8 კკალ
- მწვანე ხახვი 100 გ · 32 კკალ
- ახალი თიამი 10 გ · 3 კკალ
- ხმელი მაიორანი 2 გ · 5 კკალ
- დარიჩინის ჩხირი 5 გ · 12 კკალ
- მთელი მიხაკი 2 გ · 6 კკალ
- ლაიმის წვენი 60 გ · 17 კკალ
- კომში 30 გ · 24 კკალ
- ნიორი 20 გ · 30 კკალ
- შავი პილპილი 2 გ · 5 კკალ
- პიენტოს მარცვლები (იამაიკური წიწაკა) 5 გ · 15 კკალ
- ქოქოსის ზეთი 28 გ · 250 კკალ
👨🍳 მომზადება
- თხის ხორცი კარგად გარეცხეთ ლაიმის წვენითა და წყლით, შემდეგ შეამშრალეთ. ხორცი დაჭერით 2-5 სმ ნაჭრებად და მოამზადეთ მარინადი დაჭრილი ნივრის, ჯანჯაფილის, მწვანე ხახვის, შავი წიწაკის ნახევარით და 1 ჩაის კოვზი მარილით მინიმუმ 30 წუთით, ან სასურველია რამდენიმე საათით მაცივარში.
- დიდ, სქელძირიან ქვაბში ან თუჯის ქვაბში გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. მოასხით მარინირებული თხის ხორცი ნაწილ-ნაწილ, სანამ ყველა მხრიდან ღრმად არ შეწითლდება, შემდეგ ამოიღეთ ხორცი და გადადგით.
- დაამატეთ დარჩენილი დაჭრილი ნიორი, ჯანჯაფილი და მწვანე ხახვი ქვაბში, მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.
- დაბრუნეთ შემწვარი თხის ხორცი ქვაბში სკოჩ ბონეტის წიწაკასთან (მთლიანი და გახვრეტილი), თიამის ტოტებთან, მაიორანთან, დარიჩინის ჩხირთან, მთელ მიხაკთან და პიმენტოს მარცვლებთან ერთად. ჩაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ 2-2,5 საათის განმავლობაში, ან სანამ თხის ხორცი ძალიან რბილი არ გახდება. დროდადრო მოურიეთ და მოხსენით ქაფი, რომელიც ზედაპირზე ამოდის.
- ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო და დაშინი (ტარო). გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 30-45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
- შეურიეთ დარჩენილი ლაიმის წვენი და გემოვნებით შეაზავეთ დარჩენილი მარილითა და შავი წიწაკით. სურვილის შემთხვევაში, სუფრაზე მიტანამდე ამოიღეთ სკოჩ ბონეტის წიწაკა, დარიჩინის ჩხირი, თიამის ტოტები და მთელი მიხაკი.
- ცხელი თხის ხორცის სუპი ჩაასხით თასებში, სურვილის შემთხვევაში მორთეთ ახალი დაჭრილი მწვანე ხახვით და მიირთვით დაუყოვნებლივ. ტრადიციულად მიირთმევენ ხრაშუნა პურთან ან პელმენებთან ერთად.
