შემწვარი ფლანკ სტეიკი

🛒 ინგრედიენტები

• ფლანკ სტეიკი 170 გ · 240 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 4 გ · 30 კკალ
• სოიოს სოუსი 8 გ · 4 კკალ
• ლაიმის წვენი 4 გ · 1 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 4 კკალ
• შავი წიწაკა 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, ლაიმის წვენი, დაჭრილი ნიორი და შავი წიწაკა დაბალ ჭურჭელში ან ჰერმეტულ პარკში მარინადის მოსამზადებლად.
2. დაამატეთ ფლანკ სტეიკი მარინადში, დარწმუნდით, რომ ის მთლიანად დაფარულია; შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, ან 2 საათამდე საუკეთესო გემოსთვის.
3. გააცხელეთ გრილი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 200-230°C) და მსუბუქად წაუსვით ცხიმი ცხაურს.
4. ამოიღეთ სტეიკი მარინადიდან, ზედმეტი სითხის დასაწურად და დადეთ პირდაპირ ცხელ გრილზე.
5. შეწვით თითოეულ მხარეს 4-6 წუთის განმავლობაში საშუალო მოხარშვისთვის (შიდა ტემპერატურა 54-57°C), ან უფრო დიდხანს სასურველი მომზადებისთვის.
6. გადაიტანეთ შემწვარი ფლანკ სტეიკი საჭრელ დაფაზე, ფოლგით თავისუფლად დააფარეთ და დაჭრამდე 5-10 წუთით დატოვეთ.
7. დაჭერით სტეიკი თხლად ბოჭკოების საწინააღმდეგოდ, რათა მაქსიმალურად გაზარდოთ სინაზე, შემდეგ მიირთვით დაუყოვნებლივ.