ჰავავში

🛒 ინგრედიენტები

• დაფქული საქონლის ხორცი (80/20) 150 გ · 400 კკალ
• პიტა 100 გ · 265 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 30 გ · 6 კკალ
• წითელი ჩილის წიწაკა 10 გ · 4 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ
• პომიდორი 20 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• ჰავავშის სანელებლების ნაზავი (კუმინი, ქინძი, პაპრიკა, შავი პილპილი, ჩილის ფხვნილი) 5 გ · 15 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით ხახვი, მწვანე ბულგარული წიწაკა, წითელი ჩილის წიწაკა, ახალი ოხრახუში და პომიდორი.
2. დიდ თასში შეურიეთ დაფქული საქონლის ხორცი დაჭრილ ბოსტნეულს და ჰავავშის სანელებლებს.
3. უხვად მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი, შემდეგ ხელით კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. ფრთხილად გაჭერით თითოეული პიტა პური, რათა შექმნათ ჯიბე ისე, რომ მთლიანად არ გაგლიჯოთ.
5. ხორცის ნაზავი გაყავით თანაბარ ნაწილად და თითოეული პიტას ჯიბე მჭიდროდ შეავსეთ ერთი პორციით, თანაბრად გაანაწილეთ შიგნით.
6. თითოეული შიგთავსიანი პიტას გარე მხარე უხვად წაუსვით ზეითუნის ზეთი.
7. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F).
8. შიგთავსიანი პიტა მოათავსეთ საცხობ ფურცელზე და აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, შუა გზაზე გადააბრუნეთ, სანამ პური ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება, ხოლო ხორცი კარგად არ მომზადდება.
9. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ დაჭრილი ნაჭრებად, მწნილებთან ან ტაჰინის სოუსთან ერთად.