ჰერვიდო დე რეს (ვენესუელური ძროხის სუპი)

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის ხორცი ჩაშუშვისთვის 1500 გ · 2700 კკალ
• ყვითელი ხახვი 300 გ · 120 კკალ
• ნივრის კბილები 30 გ · 45 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 200 გ · 62 კკალ
• კარტოფილი 600 გ · 462 კკალ
• იუკა (მანიოკი) 500 გ · 800 კკალ
• მწვანე პლანტანები 500 გ · 610 კკალ
• სტაფილო 200 გ · 82 კკალ
• ნიახურის ღეროები 100 გ · 16 კკალ
• ახალი სიმინდის ტარო 300 გ · 258 კკალ
• ახალი ქინძი 30 გ · 7 კკალ
• წყალი 4000 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით ძროხის ხორცი დიდ ნაჭრებად, გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ შეწვით დიდ ქვაბში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ ყველა მხრიდან კარგად არ დაიბრაწება.
2. ამოიღეთ ძროხის ხორცი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი და წიწაკა ქვაბში, მოშუშეთ დარბილებამდე და არომატის გამოშვებამდე.
3. დააბრუნეთ ძროხის ხორცი ქვაბში, დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 1 საათის განმავლობაში, მოხსენით ქაფი.
4. დაამატეთ იუკა, პლანტანები და კარტოფილი ქვაბში, გააგრძელეთ ხარშვა 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
5. ბოლოს დაამატეთ სტაფილო, ნიახური და სიმინდის ტარო, ხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი ან სანამ ყველა ბოსტნეული არ დარბილდება.
6. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი ქინძითა და ლაიმის ნაჭერით.