ჰუნანის ძროხის ხორცი

🛒 ინგრედიენტები

• ფლანგ სტეიკი 150 გ · 216 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 80 გ · 25 კკალ
• ყვითელი ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ჯანჯაფილი, ახალი 10 გ · 8 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• სოიოს სოუსი 24 გ · 15 კკალ
• შაოსინის ღვინო 15 გ · 15 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 10 გ · 35 კკალ
• სეზამის ზეთი 4 გ · 45 კკალ
• მცენარეული ზეთი 14 გ · 130 კკალ
• დოუბანძიანგი (წიწაკის ლობიოს პასტა) 20 გ · 20 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 10 გ · 2 კკალ
• ქათმის ბულიონი 50 გ · 5 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 5 გ · 20 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით ფლანგ სტეიკი ბოჭკოების საწინააღმდეგოდ 0,5 სმ სისქის ზოლებად; შეურიეთ 1 ს/კ სოიოს სოუსს, შაოსინის ღვინოს, 1 ჩ/კ სიმინდის სახამებელს და 1 ჩ/კ სეზამის ზეთს, შემდეგ დამარინადეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
2. მოამზადეთ სოუსი: პატარა თასში ათქვიფეთ 1 ს/კ სოიოს სოუსი, დოუბანძიანგი, ბრინჯის ძმარი, ქათმის ბულიონი, 1 ჩ/კ სიმინდის სახამებელი და გრანულირებული შაქარი.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ვოკში ან დიდ ტაფაში მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს ბრწყინვას; შეწვით საქონლის ხორცი პარტიებად თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეყავისფრდება, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით.
4. დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და ხახვი ვოკში; შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ რბილი და ხრაშუნა არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილი და ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
5. დააბრუნეთ შემწვარი საქონლის ხორცი ვოკში მომზადებულ სოუსთან ერთად; აურიეთ, რომ დაიფაროს და ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ დაფარავს საქონლის ხორცს და ბოსტნეულს.