ისქენდერ ქაბაბი

🛒 ინგრედიენტები

• დონერ ქაბაბის ხორცი (ცხვრის/ძროხის) 150 გ · 440 კკალ
• ლავაში (პიდე) 150 გ · 375 კკალ
• ტომატის პიურე 80 გ · 17 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• კარაქი 30 გ · 220 კკალ
• ნატურალური იოგურტი (სრულ ცხიმიანი) 80 გ · 80 კკალ
• მწვანე წიწაკა 20 გ · 5 კკალ
• პომიდორი 20 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით პიტას პური ლუკმის ზომის კუბიკებად და ოდნავ მოხალეთ მშრალ ტაფაზე ან ღუმელში ოქროსფერ და ოდნავ ხრაშუნა ფერამდე; გადადგით სერვირების თეფშზე.
2. მოამზადეთ ტომატის სოუსი: პატარა ქვაბში მოშუშეთ დაჭრილი ნიორი, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პიურე, ცოტა წყალი, მარილი და მწიკვი შავი პილპილი; ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ შესქელდება.
3. ნაზად გააცხელეთ დაჭრილი დონერ ქაბაბის ხორცი ტაფაზე, სანამ მთლიანად არ გაცხელდება; მოერიდეთ ზედმეტ მომზადებას, რათა ხორცი რბილი დარჩეს.
4. მოათავსეთ გაცხელებული დონერ ხორცი მოხალული პიტას პურის კუბიკებზე სერვირების თეფშზე.
5. ხორცი და პიტას პური თანაბრად მოასხით თბილი ტომატის სოუსის გულუხვი რაოდენობით.
6. გაადნეთ კარაქი პატარა ტაფაზე, სანამ არ აშიშხინდება, შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ცხელი გამდნარი კარაქი სოუსიან ქაბაბს.
7. მიირთვით დაუყოვნებლივ, გვერდით ერთი კოვზი ნატურალური იოგურტით, შემწვარი მწვანე წიწაკითა და პომიდვრის ნაჭრებით მორთული.