კალოპსი (შვედური ხორციანი ღორის ჩაშუშული)

🛒 ინგრედიენტები

• საქონლის ხორცი ჩაშუშვისთვის (მკერდი) 125 გ · 290 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ფქვილი 5 გ · 18 კკალ
• საქონლის ბულიონი 100 გ · 10 კკალ
• კარაქი 7 გ · 56 კკალ
• წყალი 50 გ · 0 კკალ
• წიწაკის მარცვლები 0 გ · 0 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით საქონლის ხორცი 2-3 სმ კუბებად და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით; დაჭერით ხახვი.
2. დიდ, სქელძირიან ქვაბში გაადნეთ კარაქი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და ნაწილ-ნაწილ შეწვით საქონლის ხორცის კუბიკები, სანამ ყველა მხრიდან ლამაზად არ დაიბრაწება, შემდეგ ამოიღეთ.
3. დაამატეთ ხახვი იმავე ქვაბში და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. მოაყარეთ ფქვილი ხახვს და აურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, რომ რუ გააკეთოთ.
5. დააბრუნეთ საქონლის ხორცი ქვაბში, შემდეგ დაასხით საქონლის ბულიონი და წყალი, კარგად აურიეთ.
6. დაამატეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
7. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ 2-3 საათის განმავლობაში, ან სანამ საქონლის ხორცი ძალიან რბილი არ გახდება.
8. მიირთვით ცხელი, ტრადიციულად მოხარშულ კარტოფილთან და მწნილ ჭარხალთან ერთად.