ორფალის ქაბაბი

🛒 ინგრედიენტები

• დაფქული ცხვრის ხორცი (მჭლე) 150 გ · 375 კკალ
• პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 30 გ · 6 კკალ
• ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• შერეული სანელებლები (პაპრიკა, ძირა, შავი პილპილი, წიწაკა, ჩილის ფანტელები) 3 გ · 10 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით პომიდორი, მწვანე ბულგარული წიწაკა და ხახვი; დაჭყლიტეთ ნიორი და დაჭერით ოხრახუში. დიდ ჯამში შეურიეთ დაფქული ცხვრის ხორცი ყველა დაჭრილ ბოსტნეულთან, დაჭყლეტილ ნიორთან, დაჭრილ ოხრახუშთან, პაპრიკასთან, ძირასთან, შავ პილპილთან, წიწაკასთან და ჩილის ფანტელებთან.
2. ხელით კარგად აურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ შეერევა და მასა წებოვანი არ გახდება. გაყავით მასა თანაბარ ნაწილებად და თითოეული ნაწილი მჭიდროდ შემოახვიეთ მეტალის შამფურებზე, დარწმუნდით, რომ ისინი კომპაქტურია და კარგად ეწებება.
3. გააცხელეთ გრილი საშუალოზე მაღალ ტემპერატურაზე. ოდნავ წაუსვით ქაბაბებს ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ ცხელ გრილზე.
4. შეწვით გრილზე 12-15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ატრიალეთ, სანამ ქაბაბები არ მომზადდება და ყველა მხრიდან ლამაზად არ დაიბრაწება. მიირთვით ცხელი.