ქაბაბ ტორშ

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის სირლოინი 125 გ · 290 კკალ
• ნიგოზი 25 გ · 163 კკალ
• ბროწეულის მელასი 15 გ · 45 კკალ
• ნიორი 6 გ · 9 კკალ
• წითელი ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ახალი ოხრახუში 4 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 66 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ძროხის სირლოინი დაჭერით 2,5 სმ კუბებად და გადადგით დიდ თასში. წვრილად დააქუცმაცეთ ნიგოზი, ნიორი და წითელი ხახვი, შემდეგ დაჭერით ახალი ოხრახუში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიგოზი, ნიორი, ხახვი, დაჭრილი ოხრახუში, ბროწეულის მელასი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და შავი პილპილი ძროხის ხორცის თასში. კარგად აურიეთ, რომ მთელი ხორცი დაიფაროს.
3. დააფარეთ თასს თავსახური და შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით, ან სასურველია ღამით, რათა არომატები გაერთიანდეს. თუ იყენებთ ხის შამფურებს, გამოყენებამდე 30 წუთით დაალბეთ წყალში.
4. დაამწკრივეთ მარინირებული საქონლის ხორცის კუბები შამფურებზე. გააცხელეთ გრილი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე.
5. შეწვით ქაბაბები გრილზე თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში, ხშირად აბრუნეთ, სანამ არ მიაღწევენ სასურველ მზაობას და არ მიიღებენ ლამაზ ქერქს. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ მოამზადოთ.
6. მიირთვით ქაბაბ ტორშ ცხელი, როგორც წესი, ორთქლზე მოხარშულ ბასმატის ბრინჯთან, ახალ მწვანილთან და შემწვარ პომიდორთან ერთად.