კეფტედეს (ბერძნული ხორცის ბურთულები)

🛒 ინგრედიენტები

• დაფქული საქონლის ხორცი (80/20) 125 გ · 313 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 4 გ · 5 კკალ
• პურის ნამცეცები 15 გ · 58 კკალ
• კვერცხი 13 გ · 18 კკალ
• ახალი პიტნა 4 გ · 2 კკალ
• ახალი ოხრახუში 4 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი (შესაწვავად, შეწოვილი) 3 გ · 29 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში შეურიეთ საქონლის დაფქული ხორცი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი, პურის ნამცეცები, კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ახალი პიტნა და ოხრახუში.
2. უხვად შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით; ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელით, სანამ არ გაერთიანდება, ეცადეთ ზედმეტად არ აურიოთ.
3. ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ პატარა, ოვალური ფორმის ხორცის ბურთულები, დაახლოებით 4-5 სმ სიგრძის. უნდა მიიღოთ დაახლოებით 12-15 ხორცის ბურთულა.
4. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. შეწვით კეფტედესები პარტიებად დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ მომზადდება.
5. მოხარშული კეფტედესები გადმოიღეთ ტაფიდან და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე ზედმეტი ზეთის დასაწურად. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული დამატებითი ახალი ოხრახუშითა და ლიმონის წვენით.