ქუფთის ჩაშუშული

🛒 ინგრედიენტები

• დაფქული ცხვრის ხორცი (მჭლე) 150 გ · 380 კკალ
• ყვითელი ხახვი 75 გ · 30 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭყლეტილი პომიდორი 150 გ · 30 კკალ
• ტომატის პასტა 15 გ · 12 კკალ
• ბოსտნეულის ბულიონი 100 გ · 10 კკალ
• კარტოფილი 100 გ · 80 კკალ
• სტაფილო 50 გ · 20 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თასში შეურიეთ დაფქული ცხვრის ხორცი ხახვის, ნივრის, დაჭრილი ოხრახუშის, ძირას, ქინძის, პაპრიკის, მარილისა და შავი წიწაკის ნახევართან. კარგად აურიეთ და ჩამოაყალიბეთ პატარა ხორცის ბურთულები.
2. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. შეწვით ქუფთა ყველა მხრიდან, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
3. დარჩენილი ხახვი და ნიორი დაუმატეთ ქვაბს და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. შეურიეთ ტომატის პასტა და ადუღეთ 1 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი, ბოსტნეულის ბულიონი, კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. ქუფთა დააბრუნეთ ქვაბში, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ქუფთა არ მოიხარშება.
6. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ ახალი ოხრახუშით.