კოტლეტი

🛒 ინგრედიენტები

• საქონლის ხორცის ფარში 63 გ · 156 კკალ
• ღორის ხორცის ფარში 63 გ · 163 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• თეთრი პური 15 გ · 39 კკალ
• რძე 13 გ · 8 კკალ
• კვერცხი 13 გ · 19 კკალ
• მცენარეული ზეთი 8 გ · 67 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თეთრი პური რძეში დაალბეთ სრულად დარბილებამდე, შემდეგ გამოწურეთ ზედმეტი სითხე.
2. წვრილად დაჭერით ხახვი.
3. დიდ თასში შეურიეთ საქონლის და ღორის ფარში, გამოწურული პური, დაჭრილი ხახვი და კვერცხი. შეაზავეთ მარილითა და ახალდაფქული შავი პილპილით.
4. ხელით კარგად აურიეთ მასა ერთგვაროვანი და გლუვი კონსისტენციის მიღებამდე, რამდენჯერმე დაარტყით თასის ძირს ტექსტურის გასაუმჯობესებლად.
5. დაისველეთ ხელები წყლით და ფარშისგან გააკეთეთ ოვალური ან მრგვალი კოტლეტები.
6. დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. შეწვით კოტლეტები თითოეულ მხარეს 4-6 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ მომზადდება.
7. მიირთვით ცხელი თქვენს საყვარელ გარნირთან ერთად.