ბატკნის ქაბაბი

🛒 ინგრედიენტები

• ცხვრის ფარში 160 გ · 350 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი 6 გ · 9 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ
• ახალი პიტნა 5 გ · 2 კკალ
• დაფქული ძირა 2 გ · 8 კკალ
• დაფქული ქინძი 2 გ · 6 კკალ
• პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 120 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი; წვრილად დაჭერით ახალი ოხრახუში და პიტნა. დიდ თასში შეურიეთ დაფქული ცხვრის ხორცი დაჭრილ ხახვს, ნიორს, ოხრახუშს და პიტნას.
2. დაამატეთ დაფქული ძირა, დაფქული ქინძი, პაპრიკა, შავი პილპილი და მარილი ცხვრის ხორცის ნარევს. კარგად აურიეთ ხელებით, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ შეერევა და ნარევი ოდნავ წებოვანი არ გახდება.
3. გაყავით ნარევი თანაბარ ნაწილად და მიეცით მოგრძო ცილინდრების ან ხორცის ბურთულების ფორმა, სურვილის შემთხვევაში შამფურებზე. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე ან გრილის ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
4. მოამზადეთ ქაბაბები თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება და სრულად არ მომზადდება. მიირთვით ცხელი თქვენს საყვარელ გარნირებთან ერთად, როგორიცაა ლავაში, იოგურტის სოუსი ან სალათი.