სატე კამბინგი (ცხვრის შამფური)

🛒 ინგრედიენტები

• ცხვრის ფეხი, უკვეთილო 200 გ · 400 კკალ
• ხახვი-შალოტი 30 გ · 22 კკალ
• ნივრის კბილები 10 გ · 15 კკალ
• კოჭა 10 გ · 8 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 3 გ · 9 კკალ
• ძირას ფხვნილი 3 გ · 11 კკალ
• ტკბილი სოიოს სოუსი (კეჩაპ მანისი) 30 გ · 60 კკალ
• ცაცხვის წვენი 5 გ · 2 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დააქუცმაცეთ შალოტი, ნიორი და ჯანჯაფილი წვრილ პასტად. თასში შეურიეთ პასტა ქინძის ფხვნილს, ძირას ფხვნილს, ტკბილი სოიოს სოუსის ნახევარს და ცაცხვის წვენს.
2. დაჭერით ცხვრის ხორცი 2-3 სმ კუბებად და დაამატეთ მარინადს. კარგად აურიეთ, რომ ყველა ნაჭერი დაიფაროს, შემდეგ დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, ან სასურველია ღამით.
3. დაალაგეთ მარინირებული ცხვრის ხორცი გაჟღენთილ ხის შამფურებზე. გააცხელეთ გრილი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე.
4. წაუსვით შამფურებს მცენარეული ზეთი და შეწვით გრილზე 10-15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ატრიალეთ, სანამ ცხვრის ხორცი სრულად არ მოიხარშება და ოდნავ არ დაიბრაწება. შეწვის ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოასხით დარჩენილი ტკბილი სოიოს სოუსი.
5. მიირთვით სატე კამბინგი ცხელი, სურვილისამებრ დაჭრილი უმი შალოტით, ჩილი წიწაკით და ახალი ცაცხვის წვენით.