ლორტ ჩა (კამბოჯური შემწვარი მოკლე ბრინჯის ლაფშა)

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი მოკლე ბრინჯის ლაფშა 200 გ · 260 კკალ
• ძროხის ფილე, თხლად დაჭრილი 100 გ · 200 კკალ
• დიდი კვერცხი 50 გ · 70 კკალ
• ლობიოს ყლორტები 50 გ · 15 კკალ
• ჩინური ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• შალოტი, დაჭრილი 10 გ · 7 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• თევზის სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• სოიოს სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• ხამანწკების სოუსი 10 გ · 10 კკალ
• მუქი სოიოს სოუსი 5 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ მოკლე ბრინჯის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, ჩვეულებრივ, ბლანშირებით ან დალბობით; კარგად გადაწურეთ.
2. პატარა თასში აურიეთ თევზის სოუსი, სოიოს სოუსი, ხამანწკების სოუსი, მუქი სოიოს სოუსი და შაქარი, რომ მოამზადოთ შესაწვავი სოუსი.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და შალოტი, შეწვით სანამ არომატული არ გახდება.
4. დაამატეთ თხლად დაჭრილი საქონლის ხორცი და შეწვით, სანამ არ მოიხარშება და ოდნავ არ შეყავისფრდება; ხორცი ვოკის ერთ მხარეს გადაწიეთ.
5. გატეხეთ კვერცხი ვოკის ცარიელ მხარეს, სწრაფად აურიეთ, შემდეგ შეურიეთ საქონლის ხორცს.
6. დაამატეთ მომზადებული ბრინჯის ლაფშა, ლობიოს ყლორტები და ჩინური ხახვი ვოკში.
7. დაასხით შესაწვავი სოუსი ინგრედიენტებს და ენერგიულად აურიეთ ყველაფერი ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ შეერევა და არ გაცხელდება.
8. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული მწნილის მწვანე პაპაიით ან კიტრით და გვერდით ცხარე ნივრის სოუსით.