მიჩი (რუმინული უნაყოფო ძეხვეული)

🛒 ინგრედიენტები

• დაფქული საქონლის ხორცი (80% უცხიმო) 100 გ · 250 კკალ
• დაფქული ღორის ხორცი (საშუალო ცხიმიანობის) 100 გ · 260 კკალ
• ნივრის კბილები 10 გ · 15 კკალ
• საქონლის ბულიონი 50 გ · 5 კკალ
• საცხობი სოდა 2 გ · 0 კკალ
• ხმელი ქონდარი 1 გ · 3 კკალ
• ხმელი თიამი 1 გ · 3 კკალ
• შავი წიწაკა 1 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში შეურიეთ დაფქული საქონლის ხორცი, დაფქული ღორის ხორცი, დაჭრილი ნიორი, ხმელი ქონდარი, ხმელი თიამი, შავი წიწაკა და სოდა.
2. თანდათანობით დაამატეთ საქონლის ბულიონი და ხელით კარგად მოზილეთ ნარევი მინიმუმ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება წებოვანი და კარგად ემულგირებული. დააფარეთ თასი და შეინახეთ ნარევი მაცივარში მინიმუმ 12-24 საათის განმავლობაში, რათა არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
3. მომზადებამდე დაისველეთ ხელები და ხორცის ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ პატარა, უნაყოფო ძეხვეული, დაახლოებით 7-8 სმ სიგრძისა და 2-3 სმ სისქის.
4. გრილი ან გრილის ტაფა წინასწარ გააცხელეთ საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. ოდნავ წაუსვით ზეთი გრილის ზედაპირს, რომ არ მიიკრას.
5. შეწვით მიჩი გრილზე 8-12 წუთის განმავლობაში, ხშირად აბრუნეთ, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი შეწვა და ლამაზი ქერქი ყველა მხრიდან, სანამ სრულად არ მოიხარშება და არ დაიბრაწება.
6. მიირთვით ცხელი მიჩი დაუყოვნებლივ თქვენს საყვარელ მდოგვთან ერთად.