მონდონგო (ხაშის წვნიანი)
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (540 გ)
🔥 388კკალ
🥩 24ცილა
🥑 15ცხიმი
🍞 43ნახშირწყლები
ბოჭკო: 8 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 6 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ძროხის ხაშის ფილე (წინასწარ მოხარშული) 100 გ · 85 კკალ
- კარტოფილი 100 გ · 77 კკალ
- სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
- ხახვი 30 გ · 12 კკალ
- წითელი ბულგარული წიწაკა 30 გ · 6 კკალ
- ნიორი 5 გ · 7 კკალ
- დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 60 გ · 12 კკალ
- დაკონსერვებული წიწაკა (გადაწურული) 30 გ · 49 კკალ
- გაყინული მწვანე ბარდა 20 გ · 16 კკალ
- აჯი ამარილოს პასტა 5 გ · 2 კკალ
- ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
- ძროხის ბულიონი 100 გ · 10 კკალ
- ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
- კუმინის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
- ხმელი ორეგანო 1 გ · 1 კკალ
- შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
- დაფნის ფოთოლი 1 გ · 0 კკალ
- ლაიმი (მოსამსახურებლად) 10 გ · 3 კკალ
👨🍳 მომზადება
- კარგად გარეცხეთ წინასწარ მოხარშული ხაშის ფილე, დაჭერით ლუკმის ზომის ნაჭრებად და გადადგით.
- დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და ნიორი; მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, აჯი ამარილოს პასტა, კუმინი, ორეგანო, შებოლილი პაპრიკა და დაფნის ფოთოლი. ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, რათა არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
- ქვაბში დაამატეთ მომზადებული ხაშის ფილე, დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო და ძროხის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 60-90 წუთის განმავლობაში, სანამ ხაშის ფილე ძალიან რბილი არ გახდება.
- ხარშვის ბოლო 15 წუთის განმავლობაში ჩაამატეთ წიწაკა და მწვანე ბარდა. შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით.
- სუფრასთან მიტანამდე ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. მორთეთ ახალი ქინძითა და ლაიმის წვენით.
