წიწაკის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• თხის ხორცი (უკანაო, მჭლე) 125 გ · 179 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• შოტლანდიური ბონეტის წიწაკა (ან ჰაბანერო) 5 გ · 2 კკალ
• ჯანჯაფილის ფესვი 3 გ · 2 კკალ
• ნიორი 2 გ · 2 კკალ
• წიწაკის სუპის სანელებლების ნარევი (დაფქული უზიზა, უდა, ეჰურუ, ალიგატორის წიწაკა) 5 გ · 15 კკალ
• ბულიონის კუბები 5 გ · 5 კკალ
• წყალი 250 გ · 0 კკალ
• სურნელოვანი ფოთლები (ნჩანვუ/ეფინრინი), დაჭრილი 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და დაჭერით თხის ხორცი ლუკმის ზომის ნაჭრებად. მოათავსეთ ხორცი ქვაბში, დაასხით წყალი დასაფარად და მოაყარეთ ერთი ბულიონის კუბიკი და ნახევარი მსხვილად დაჭრილი ხახვი.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ სანამ ხორცი არ დარბილდება, დაახლოებით 45-60 წუთის განმავლობაში, ზედაპირზე ამოსული ქაფის მოხსნით.
3. სანამ ხორცი იხარშება, დააბლენდერეთ დარჩენილი ნახევარი ხახვი, შოტლანდიური ბონეტის წიწაკა, ჯანჯაფილი და ნიორი ერთგვაროვან მასად, საჭიროების შემთხვევაში მცირეოდენი წყლის გამოყენებით.
4. მას შემდეგ, რაც ხორცი დარბილდება, ქვაბში დაამატეთ ბლენდერში არეული წიწაკის ნარევი და წიწაკის სუპის სანელებლების ნარევი. კარგად მოურიეთ და დაამატეთ დარჩენილი ბულიონის კუბიკი და მარილი გემოვნებით.
5. ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას, შემდეგ მიტანის წინ დაამატეთ დაჭრილი სურნელოვანი ფოთლები.